Хачапури по Аджарский

Цена Хачапури в Грузии

Ингридиенты
Соль – 1 ч. л.
Имеретинский сыр – 1 кг
Сахар – 1 ч. л.
Молоко – 1 стакан
Мука – 1 кг.
Яйца – по количеству хачапури.
При таком кол-ве теста понадобится 8-10 шт.
Масло растительное – 1 ст. л.
Дрожжи сухие — 3-4 чайных ложек.
Масло сливочное – 100 г

Способ приготовления
Просеиваем муку, потом в миску заливаем пол литра воды, смешанной с молоком. Добавляем соль, сахар, растительное масло и дрожжи. Нам нужно замесить некрутое тесто и поставить подходить в тепле на 1.5–2 часа. Затем вымесить его и дать подойти еще раз (1–1.5 часа).
Делаем начинку — нужно натереть имеретинский сыр (на крупной терке), добавляем пол стакана кипяченой охлажденной воды. Все это перемешиваем. В итоге должны получить довольно густую сырную кашицу.
Делим тесто на равные порции (примерно 8-10). Теперь нам нужно получить «лодочки». раскатываем тесто, потом края сворачиваем в трубочки с двух сторон, защипываем концы, а борта немного разводим в стороны. Получаем углубление для начинки.
В лодочку заливаем сыр, и ставим все это в духовку (на 15 минут при 250 °С). Как только лодочка подрумянится, вытаскиваем протвень, заливаем в каждый хачапури по яйцу (аккуратно, чтобы получилась «глазунья»). Ставим опять в духовку на 1-2 минуты.
Достаем все из духовки, добавляем по кусочку сливочного масла на хачапури, наслаждаемся грузинской кухней.

Related posts